一、质料:

明虾4尾，葱2根，姜20公克，蕃茄酱4大匙，乌醋1大匙，酱油1大匙，米酒3大匙，冰糖2大匙，香油1大匙，水12杯

二、做法:

1.明虾洗净去除肠泥，再将触须及虾脚剪掉(不需剥壳);葱、姜洗净，切细末备用。

2.热油锅，先将葱末、姜末爆香，再放入全部调味料及作法1的明虾，以大火烧开，再转小火逐步烧干便可。